J’ai découvert cette recette veggie et gourmande à Bali sur l’île de Lembongan dans un restaurant que j’adore Ginger & Jamu. Ce plat est simple, délicieux, rassasiant et plein de bonnes choses pour l’organisme. J’ai donc gardé en tête les associations d’aliments pour la refaire à la maison et vous la partager.
Les produits utilisés sont des aliments que l’on trouve facilement en hiver et début de printemps en France. Il est donc facile de les trouver frais et à prix raisonnable (choisissez-les idéalement bio ou provenant d’une agriculture raisonnée, toujours mieux pour éviter trop de pesticides).
Cette recette est sans viande, ni poisson mais possède une bonne source de protéine entre le houmous et le quinoa. Elle est donc idéale pour les végétariens.